Belgian Star Chefs

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Als belgischer Botschafter freut sich Brussels Airlines darauf, unseren Business-Klasse Fluggästen die international berühmte belgische Küche zu präsentieren. Belgische, mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Köche werden besondere kulinarische Kreationen für Brussels Airlines vorbereiten, wobei nur regionale Produkte verwendet werden.



Thomas Locus (Bistro Margaux)

Diesen Sommer (August bis Oktober 2014) bieten wir stolz die kulinarischen Kreationen von Thomas Locus. Schon früh als Autodidakt begann Thomas seine Karriere, aber durch Kollaborationen mit großen Namen wie Michel Coppens, Jean-Pierre Bruneau, Sergio Herman und Berasategui konnte Thomas seinen ersten Michelin-Stern sowie 16/20 Gault Millau-Punkte für sein Bistro Margaux erhalten. In 2012 hat er den Titel des „Besten jungen Chefkochs der Brüsseler Region“ gewonnen.

Thomas Locus


Römersalat mit Nordseegarnelen und Avocado

September 2014 Menü

Für September hat Spitzenkoch Thomas Locus die folgenden Gerichte für unsere Fluggäste vorbereitet:

Appetithäppchen: Pastasalat mit Orecchiette

Vorspeise: Kaninchen-Roulade mit Radieschen und Joghurt-Senf-Dressing

Hauptspeise: Filet vom Glattbutt, dazu Lauch-Kartoffelpüree und Sauce nach Oostender Weise

Regionale Käseauswahl: Grimbergen Abdijkaas



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Julien Lahire (Moulin Hideux)

Diesen Frühling (April bis Juli 2014) bieten wir stolz die kulinarischen Kreationen von Julien Lahire, Spitzenkoch des preisgekrönten Restaurants Moulin Hideux, an. Gelegen im Herzen des Sebsbachtals in den Ardennen, das Restaurant Moulin Hideux gehört zur Auberge du Moulin, eine wunderbar restaurierte Mühle aus dem 17. Jahrhundert, die auch ein Luxushotel beherbergt. Das Restaurant serviert regionaltypische Küche, die besonders aus Wildspezialitäten besteht.

Julien Lahire


GeertVanHecke

Geert Van Hecke (De Karmeliet)

Von November 2013 bis Ende März 2014 haben wir die kulinarischen Kreationen von Geert Van Hecke, Spitzenkoch des Restaurants De Karmeliet, angeboten. Das Restaurant De Karmeliet liegt im Herzen der mittelalterlichen Stadt Brügge, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. De Karmeliet wurde mit drei Michelin - Sternen ausgezeichnet und ist seit 30 Jahren ein Meilenstein in der kulinarischen Szene Belgiens. Für Brussels Airlines hat der Spitzenkoch Van Hecke ein besonderes Menü erstellt, welches nur aus Produkten aus Westflandern bestand. Die Belgian Star Chefs Menüs wurden an Bord unserer Langstreckenflüge nach Afrika und in die Vereinigten Staaten Amerikas in der Business-Klasse angeboten.

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