Belgian Star Chefs

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Como embajadora de Bélgica en el mundo, Brussels Airlines tiene el placer de ofrecer a sus pasajeros de la clase Business lo mejor de la cocina belga, muy reputada internacionalmente. Por eso, Brussels Airlines ha elegido los mejores chefs belgas galardonados con estrellas Michelin para la creación de menús excepcionales a base de productos regionales.



Thomas Locus (Bistro Margaux)

Este verano (desde agosto hasta octubre de 2014) presentaremos las creaciones de Thomas Locus. El chef Thomas Locus empieza a trabajar desde joven y de forma autodidacta, todavía gracias a sus colaboraciones con grandes nombres como Michel Coppens, Jean-Pierre Bruneau, Sergio Herman y Berasategui, logra su primera estrella Michelin para el Bistro Margaux (Sint-Martens-Bodegem), una nota de 16/20 en la guía Gault Millau y el título de ‘Mejor chef joven de la región de Bruselas 2012”.

Thomas Locus


Lechuga romana con quisquillas del Mar del Norte y avocado

Menú de agosto de 2014

Para el mes de agosto, el chef Thomas Locus ha confeccionado los siguientes platos:

Pasaboca: Rollo de salmón

Entrada: Lechuga romana con quisquillas del Mar del Norte y avocado

Plato principal: Waterzooi de pollo casero servido con ensalada de berros "IJsvallei" y ravioles de repollo chino

Selección de quesos regionales: Affligem



Los Belgian Star Chefs de las precedentes ediciones 


Julien Lahire (Moulin Hideux)

Esta primavera (desde abril hasta julio de 2014) presentaremos las creaciones de Julien Lahire, chef del renombrado restaurante Moulin Hideux. Situado en el valle del Semois, en el corazón de las Ardenas, el restaurante hace parte de un magnifico molino del siglo XVII totalmente renovado, donde se encuentra también un hotel de lujo. El restaurante ofrece platos típicos regionales, siendo la carne de caza su especialidad.

Julien Lahire


GeertVanHecke

Geert Van Hecke (De Karmeliet)

Este invierno (desde noviembre de 2013 hasta marzo de 2014) hemos presentado las creaciones de Geert Van Hecke, chef del renombrado restaurante De Karmeliet. Situado en el centro del casco antiguo de Brujas, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, el restaurante De Karmeliet ha sido galardonado con tres estrellas Michelin y es un punto de referencia en la escena culinaria de Bélgica desde hace 30 años. Geert Van Hecke ha utilizado productos procedentes de Flandes occidental para crear los menús Belgian Star Chefs, que se ofrecieron a los pasajeros de la clase Business en nuestros vuelos de largo recorrido con destino a África y Estados Unidos.

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