Belgian Star Chefs

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En tant qu’ambassadeur de la Belgique, Brussels Airlines est heureuse de vous offrir un aperçu de la gastronomie belge, tant saluée sur la scène internationale. Des Chefs belges étoilés vont en effet créer pour Brussels Airlines des plats d’exception, à base de produits de leur région, servis en Business Class à bord des vols long-courriers au départ de Bruxelles.



Pierre Résimont (L'Eau Vive)

Pour la nouvelle saison, de mai à octobre 2015, nous sommes fiers de vous présenter les créations du chef Pierre Résimont. Depuis 1990, Pierre et son épouse Anne sont à la tête du restaurant étoilé au guide Michelin L’Eau Vive, à Profondeville, tout près de Namur. L'Eau Vive, ce petit moulin du 17ème siècle situé dans un environnement boisé, jouit d’un charme exceptionnel. La Verrière, qui prolonge l’ancienne bâtisse, permet à ses clients de profiter d'un jardin avec vue sur la rivière le Burnot. Les menus qu'il a réalisés pour Brussels Airlines sont composés de plats typiquement belges avec une interprétation moderne.

Pierre Résimont


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Août 2015

Pour le mois de août, le Chef Pierre Résimont a créé les plats suivants

Mise en bouche : Cube de petit pois et crème de boeuf séché

Entrée : Saumon fumé du Namurois, salade de pomme de terre au saucisson lyonnais, fromage blanc

Plat principal : Estouffade d’agneau au curry, pomme grenaille, carotte et jeunes oignons

Sélection de fromages : Boulette de Chertin et Molignard



Les Belgian Star Chefs des éditions précédentes


GeertVanHecke

Geert Van Hecke (De Karmeliet)

Situé au centre de la splendide ville médiévale de Bruges, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le restaurant De Karmeliet de Geert Van Hecke est couronné de trois étoiles au Michelin et est une référence sur la scène culinaire belge depuis 30 ans. Le menu Belgian Star Chefs du Chef Van Hecke se composait de produits provenant de Flandre Occidentale. Ce menu a été servi en Classe Business, à bord de nos vols intercontinentaux vers l’Afrique et les États-Unis.

Julien Lahire

Julien Lahire (Moulin Hideux)

Le Moulin Hideux, restaurant étoilé de Julien Lahire, situé au cœur de la vallée de la Semois dans les Ardennes, se trouve dans un somptueux moulin du XVIIe siècle, transformé en auberge de luxe. La cuisine du restaurant reste fidèle à la tradition régionale, dont la spécialité est le gibier.

Thomas Locus

Thomas Locus (Bistro Margaux)

Thomas Locus a commencé son parcours très jeune et sans formation, mais les nombreuses expériences accumulées pendant plusieurs années auprès de grands noms tels que Michel Coppens, Jean-Pierre Bruneau, Sergio Herman et Berasategui lui ont valu pour son Bistro Margaux à Sint-Martens-Bodegem une première étoile au guide Michelin, ainsi qu’un 16 sur 20 dans le Gault Millau et le titre du “Meilleur Jeune Chef de la région de Bruxelles en 2012”.


Erik Pankert

Eric Pankert (Zur Post)

En 2003 Eric Pankert a repris les rênes du Zur Post qui auparavant était tenu par son père Arno Pankert. Eric Pankert cuisine avec générosité et savoir-faire. Il vous fait découvrir une réinterprétation personnelle de la bonne cuisine belgo-française raffinée. En effet, ce chef est connu pour son expérience internationale acquisée à Düsseldorf, Gand, Paris, New York et Liège.

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