Belgian Star Chefs

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En tant qu’ambassadeur de la Belgique, Brussels Airlines est heureuse de vous offrir un aperçu de la gastronomie belge, tant saluée sur la scène internationale. Des Chefs belges étoilés vont en effet créer pour Brussels Airlines des plats d’exception, à base de produits de leur région, servis en Business Class à bord des vols long-courriers au départ de Bruxelles.



Thomas Locus (Bistro Margaux)

Cet été (août – octobre 2014), nous sommes fiers de vous présenter les créations du chef Thomas Locus. Thomas a commencé son parcours très jeune et sans formation ; mais les nombreuses expériences accumulées pendant plusieurs années auprès de grands noms tels que Michel Coppens, Jean-Pierre Bruneau, Sergio Herman et Berasategui lui ont valu pour son Bistro Margaux à Sint-Martens-Bodegem une première étoile au guide Michelin, ainsi qu’un 16 sur 20 dans le Gault Millau et le titre du “Meilleur Jeune Chef de la région de Bruxelles en 2012”.

Thomas Locus


Salade romaine servie avec crevettes grises et avocat

Septembre 2014

Pour le mois de septembre, le Chef Thomas Locus a créé les plats suivants :

Mise en bouche : Salade de pâtes orecchiette

Entrée : Roulade de filet de lapin, radis, yaourt à la moutarde

Plat principal : Filet de barbue, stoemp aux poireaux et jus ostendais

Sélection régionale de fromages : Grimbergen Abdijkaas



Les Belgian Star Chefs des éditions précédentes


Julien Lahire (Moulin Hideux)

Ce printemps (avril – juillet 2014), nous sommes fiers de vous présenter les créations de Julien Lahire, Chef du restaurant Moulin Hideux. Ce restaurant étoilé, situé au cœur de la vallée de la Semois, dans les Ardennes, se trouve dans un somptueux moulin du XVIIe siècle, transformé en auberge de luxe. La cuisine du restaurant reste fidèle à la tradition régionale, dont la spécialité est le gibier.

Julien Lahire

GeertVanHecke

Geert Van Hecke (De Karmeliet)

De novembre 2013 à fin mars 2014, nous avons présenté les créations de Geert Van Hecke, Chef du restaurant De Karmeliet. Situé au centre de la splendide ville médiévale de Bruges, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, le restaurant De Karmeliet est couronné de trois étoiles au Michelin et est une référence sur la scène culinaire belge depuis 30 ans. Le menu Belgian Star Chefs du Chef Van Hecke se composait de produits provenant de Flandre Occidentale. Ce menu a été servi en Classe Business, à bord de nos vols intercontinentaux vers l’Afrique et les États-Unis.

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