Belgian Star Chefs

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En tant qu’ambassadeur de la Belgique, Brussels Airlines est heureuse de vous offrir un aperçu de la gastronomie belge, tant saluée sur la scène internationale. Des Chefs belges étoilés vont en effet créer pour Brussels Airlines des plats d’exception, à base de produits de leur région, servis en Business Class à bord des vols long-courriers au départ de Bruxelles.



Julien Lahire (Moulin Hideux)

Ce printemps (avril – juillet 2014), nous sommes fiers de vous présenter les créations de Julien Lahire, Chef du restaurant Moulin Hideux. Ce restaurant étoilé, situé au cœur de la vallée de la Semois, dans les Ardennes, se trouve dans un somptueux moulin du XVIIe siècle, transformé en auberge de luxe. La cuisine du restaurant reste fidèle à la tradition régionale, dont la spécialité est le gibier.

Julien Lahire


Goats cheese crusted fillet of turkey

Juillet 2014

Pour le mois de juillet, le Chef Julien Lahire a créé les plats suivants :

Mise en bouche: Aubergine au xérès, abricot sec, fromage blanc à la ciboulette, mélange de noix et wasabi

Entrée : Filet de truite fumé sur une compote de rhubarbe aux olives et au citron vert

Plat principal : Dinde aux fruits secs en croûte de fromage de chèvre servie avec pomme de terre rôtie et asperges

La sélection régionale de fromages: Chimay



Les Belgian Star Chefs des éditions précédentes

GeertVanHecke

Geert Van Hecke (De Karmeliet)

De novembre 2013 à fin mars 2014, nous avons présenté les créations de Geert Van Hecke, Chef du restaurant De Karmeliet. Situé au centre de la splendide ville médiévale de Bruges, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, le restaurant De Karmeliet est couronné de trois étoiles au Michelin et est une référence sur la scène culinaire belge depuis 30 ans. Le menu Belgian Star Chefs du Chef Van Hecke se composait de produits provenant de Flandre Occidentale. Ce menu a été servi en Classe Business, à bord de nos vols intercontinentaux vers l’Afrique et les États-Unis.

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