Belgian Star Chefs

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In qualità di ambasciatrice del Belgio nel mondo, Brussels Airlines ha il piacere di offrire ai propri passeggeri della classe Business un assaggio della migliore cucina belga. Per questo i più grandi chef del Belgio, decorati con le famose stelle Michelin, prepareranno per Brussels Airlines dei piatti d’eccezione utilizzando unicamente prodotti regionali.



Thomas Locus (Bistro Margaux)

Per la stagione estiva (da agosto a ottobre 2014), siamo fieri di presentare le creazioni culinarie dello chef Thomas Locus. Autodidatta, Thomas ha iniziato la sua carriera da giovane, e grazie alle sue collaborazioni con grandi chef quali Michel Coppens, Jean-Pierre Bruneau, Sergio Herman e Berasategui, ha potuto guadagnare la sua prima stella Michelin per il suo Bistro Margaux a Sint-Martens-Bodegem, un 16 su 20 sulla guida Gault Millau e il titolo di “Miglior giovane chef della regione di Bruxelles 2012”.

Thomas Locus


Insalata romana con gamberi grigi e avocado

Menú di settembre 2014

Per il mese di settembre, lo chef Thomas Locus propone il seguente menù:

Aperitivo: Insalata di pasta con orecchiette

Antipasto: Rotolo di filetto di coniglio con radicchio e yoghurt alla senape

Piatto principale: Filetto di rombo, stoemp ai porri e salsa alla maniera di Ostenda

Selezione di formaggi regionali: Grimbergen Abdijkaas



Precedenti Belgian Star Chefs


Julien Lahire (Moulin Hideux)

Per la stagione primaverile (da aprile a luglio 2014), siamo fieri di presentare le creazioni culinarie di Julien Lahire, chef del ristorante Moulin Hideux. Situato nel cuore della valle del Semois, nelle Ardenne, il rinomato ristorante si trova in uno splendido mulino del XVII secolo completamente ristrutturato e trasformato in hotel di lusso. Il ristorante propone piatti della regione, fra i quali la selvaggina è la principale specialità.

Julien Lahire


GeertVanHecke

Geert Van Hecke (De Karmeliet)

Da novembre 2013 a fine di marzo 2014, abbiamo presentato le creazioni culinarie di Geert Van Hecke, chef del ristorante De Karmeliet. Situato nel magnifico centro antico di Bruges, Patrimonio dell’Umanità dell’UNESCO, il ristorante De Karmeliet è stato premiato con 3 stelle Michelin ed è un punto di riferimento della scena culinaria belga da più di 30 anni. I menù Belgian Star Chefs, creati appositamente dallo Chef Van Hecke per la classe Business di Brussels Airlines, erano basati sull’utilizzo di prodotti provenienti dalle Fiandre occidentali e sono stati serviti sui nostri voli intercontinentali per l’Africa e gli Stati Uniti.

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