Belgian Star Chefs

lpbanner

tweetthis

bsc_logo

Als ambassadeur van België is Brussels Airlines blij je in Business Class te kunnen laten proeven van de internationaal bejubelde Belgische keuken. Enkele met Michelin-sterren bekroonde Belgische chefs zullen speciale gerechten met producten uit hun streek uitwerken om aan boord van onze langeafstandsvluchten vanuit Brussel te serveren.



Julien Lahire (Moulin Hideux)

Deze lente (april - juli 2014), stellen we aan boord trots de creaties voor van Julien Lahire, Chef van het award-winnende restaurant Moulin Hideux. In het hartje van de Semois-vallei in de Ardennen, is het restaurant onderdeel van de Auberge du Moulin Hideux, een magnifieke 17e eeuwse molen die werd omgebouwd tot hotel. De keuken vindt zijn oorsprong in de lokale omgeving, met wild als de specialiteit van het huis.

Julien Lahire


Goats cheese crusted fillet of turkey

Juli 2014 Menu

Voor de maand juli heeft Chef Julien Lahire de volgende gerechten uitgewerkt:

Aperitiefhapje: Aubergine geserveerd met sherry en gedroogde abrikozen, platte kaas met bieslook en gemengde noten met wasabi

Voorgerecht: Filet van gerookte forel geserveerd op rabarbercompote met olijven en limoen

Hoofdgerecht: Kalkoenfilet met een geitenkaaskorstje en gedroogd fruit vergezeld van geroosterde aardappelen en asperges

Kaas: Chimay



Vorige Belgian Star Chefs

GeertVanHecke

Geert Van Hecke (De Karmeliet)

Voor het winterseizoen (november 2013 – eind maart 2014) waren we trots de creaties van chef Geert Van Hecke van “De Karmeliet” te mogen voorstellen. De Karmeliet ligt in het hart van de prachtige middeleeuwse UNESCO Werelderfgoedstad Brugge. Het restaurant heeft drie Michelin-sterren en is al 30 jaar een heus monument op het Belgische gastronomische schouwtoneel. Chef Van Hecke bedacht het Belgian Star Chefs menu voor Business Class aan boord van onze intercontinentale vluchten naar Afrika en de VS. Voor dit menu gebruikte hij West-Vlaamse streekproducten.

Close