Belgian Star Chefs

lpbanner

tweetthis

bsc_logo

Als ambassadeur van België is Brussels Airlines blij je in Business Class te kunnen laten proeven van de internationaal bejubelde Belgische keuken. Enkele met Michelin-sterren bekroonde Belgische chefs zullen speciale gerechten met producten uit hun streek uitwerken om aan boord van onze langeafstandsvluchten vanuit Brussel te serveren.



Eric Pankert (Zur Post)

Van december 2014 tot april 2015 stellen we aan boord trots de creaties voor van Eric Pankert. Eric Pankert staat sinds 2003 aan het hoofd van het sterrenrestaurant Zur Post in Sankt-Vith. Hij kookte aan de zijde van bekende chefs als Joël Robuchon, Frankrijk’s “Chef van de Eeuw”, en in verschillende steden, waaronder Luik, Düsseldorf, Gent, Parijs en New York. In Gent werd hij ingelijfd in de kunst van de patisserie en uit New York bracht hij de invloeden van verschillende internationale keukens mee. Eric Pankert streeft altijd naar perfectie en in plaats van de laatste trends te volgen biedt hij zijn gasten een moderne interpretatie van de Franse keuken. Zijn restaurant krijgt een 17/20 in Gault Millau en 4 koksmutsen in de Deltagids.

Erik Pankert


Goose liver served wrapped in Ganda ham

September 2014 Menu

Voor de maand december heeft Chef Eric Pankert de volgende gerechten uitgewerkt:

Aperitiefhapje: Millefeuille van gedroogd rundvlees

Voorgerecht: Ganzenlever in Gandaham gewikkeld

Hoofdgerecht: Hertenstoofpotje met Bellevaux-biersaus vergezeld van parmentier van kool

Nagerecht: Bourdaloue-taart met appel en peer



Vorige Belgian Star Chefs


Julien Lahire (Moulin Hideux)

Van april tot juli 2014, stelden we aan boord trots de creaties voor van Julien Lahire, Chef van het award-winnende restaurant Moulin Hideux. In het hartje van de Semois-vallei in de Ardennen, is het restaurant onderdeel van de Auberge du Moulin Hideux, een magnifieke 17e eeuwse molen die werd omgebouwd tot hotel. De keuken vindt zijn oorsprong in de lokale omgeving, met wild als de specialiteit van het huis.

Julien Lahire

GeertVanHecke

Geert Van Hecke (De Karmeliet)

Voor het winterseizoen (november 2013 – eind maart 2014) waren we trots de creaties van chef Geert Van Hecke van “De Karmeliet” te mogen voorstellen. De Karmeliet ligt in het hart van de prachtige middeleeuwse UNESCO Werelderfgoedstad Brugge. Het restaurant heeft drie Michelin-sterren en is al 30 jaar een heus monument op het Belgische gastronomische schouwtoneel. Chef Van Hecke bedacht het Belgian Star Chefs menu voor Business Class aan boord van onze intercontinentale vluchten naar Afrika en de VS. Voor dit menu gebruikte hij West-Vlaamse streekproducten.



Thomas Locus (Bistro Margaux)

Deze zomer (augustus - oktober 2014), stellen we aan boord trots de creaties voor van Thomas Locus.Thomas begon jong en zonder opleiding aan zijn parcours, maar zijn ervaring bij grote namen als Michel Coppens, Jean-Pierre Bruneau, Sergio Herman en Berasategui bezorgden hem bij Bistro Margaux in Sint-Martens-Bodegem intussen een eerste Michelinster, een 16 op 20 in de Gault Millau en de titel ‘Beste Jonge Chef regio Brussel 2012’.

Thomas Locus
Close