Belgian Star Chefs

lpbanner

tweetthis

bsc_logo

Als ambassadeur van België is Brussels Airlines blij je in Business Class te kunnen laten proeven van de internationaal bejubelde Belgische keuken. Enkele met Michelin-sterren bekroonde Belgische chefs zullen speciale gerechten met producten uit hun streek uitwerken om aan boord van onze langeafstandsvluchten vanuit Brussel te serveren.



Pierre Résimont (L'Eau Vive)

Van mei 2015 tot oktober 2015 stellen we aan boord trots de creaties voor van Pierre Résimont. Pierre en zijn vrouw Anne staan sinds 1990 aan het hoofd van het sterrenrestaurant L’Eau Vive in Profondville, net buiten Namen. Het charmante restaurant is gevestigd in een kleine 17de-eeuwse molen omringd door groen. Vanuit de glazen bijbouw, La Verrière, kunnen gasten genieten van de prachtige tuin met zicht op het riviertje, de Burnot.

Pierre Résimont


Trout mousse

Juli 2015 Menu

Voor de maand juli heeft Chef Pierre Résimont de volgende gerechten uitgewerkt:

Aperitiefhapje: Forelmousse geserveerd op een bedje van prei en pijnboompitten met walnotenolie-kervelvinaigrette

Voorgerecht: Gerookte zalm gecompleteerd met saffraan-avocadomousse, platte kaas en citrussalade

Hoofdgerecht: Heetgerookte forel grenobloise vergezeld van aardappelpuree met romige bloemkoolsaus

Kaas: Rochefort trappiste


Wijn van de maand: Bon Baron Cabernet 2013

Bier van de maand: Blanche de Namur



Vorige Belgian Star Chefs


GeertVanHecke

Geert Van Hecke (De Karmeliet)

De Karmeliet, restaurant van Geert Van Hecke, ligt in het hart van de prachtige middeleeuwse UNESCO Werelderfgoedstad Brugge. Het restaurant heeft drie Michelin-sterren en is al 30 jaar een heus monument op het Belgische gastronomische schouwtoneel. Chef Van Hecke bedacht het Belgian Star Chefs menu voor Business Class aan boord van onze intercontinentale vluchten naar Afrika en de VS. Voor dit menu gebruikte hij West-Vlaamse streekproducten.

Julien Lahire

Julien Lahire (Moulin Hideux)

In het hartje van de Semois-vallei in de Ardennen, is Julien Lahire's restaurant onderdeel van de Auberge du Moulin Hideux, een magnifieke 17e eeuwse molen die werd omgebouwd tot hotel. De keuken vindt zijn oorsprong in de lokale omgeving, met wild als de specialiteit van het huis.

Thomas Locus

Thomas Locus (Bistro Margaux)

Thomas Locus begon jong en zonder opleiding aan zijn parcours, maar zijn ervaring bij grote namen als Michel Coppens, Jean-Pierre Bruneau, Sergio Herman en Berasategui bezorgden hem bij Bistro Margaux in Sint-Martens-Bodegem intussen een eerste Michelinster, een 16 op 20 in de Gault Millau en de titel ‘Beste Jonge Chef regio Brussel 2012’.

Erik Pankert

Erik Pankert (Zur Post)

Eric Pankert staat sinds 2003 aan het hoofd van het sterrenrestaurant Zur Post in Sankt-Vith. Hij kookte aan de zijde van bekende chefs als Joël Robuchon, Frankrijk’s “Chef van de Eeuw”, en in verschillende steden, waaronder Luik, Düsseldorf, Gent, Parijs en New York. Pankert streeft altijd naar perfectie en in plaats van de laatste trends te volgen, biedt hij zijn gasten een moderne interpretatie van de Franse keuken.

Close