Belgian Star Chefs

lpbanner

tweetthis

bsc_logo

Como embajadora de Bélgica en el mundo, Brussels Airlines tiene el placer de ofrecer a sus pasajeros de la clase Business lo mejor de la cocina belga, muy reputada internacionalmente. Por eso, Brussels Airlines ha elegido los mejores chefs belgas galardonados con estrellas Michelin para la creación de menús excepcionales a base de productos regionales.



Dimitri Marit (Maison Marit)

De junio de 2016 a diciembre de 2016 presentaremos con mucho orgullo las creaciones de Dimitri Marit.
Dimitri Marit abrió Maison Marit en el año 1991 junto con su padre Jacques y su esposa Emmanuelle. El restaurante, situado en la provincia del Brabante Valón, posee una estrella Michelín desde hace 15 años. Con una pasión en combinar los productos locales y de temporada con acentos de la cocina internacional, Dimitri Marit encontró un balance tanto entre lo clásico y lo temporario como entre la creatividad y las técnicas más avanzadas.

Dimitri Marit




Pan-fried meagre

Menú de diciembre de 2016

Para el mes de diciembre, el jefe de cocina Dimitri Marit ha confeccionado los siguientes platos:

Aperitivo:
Bavarois de salmón ahumado con pepino y caviar de arenque

Entrada:
Pato rebanado y una ensalada de langosta con melón, tomates tricolores y una vinagreta balsámica
o
Mango con foie gras de pato y brioches crujientes

Plato principal:
Carrilleras al curry, verduras de verano y cuscús M’Hamsa con pimientos suaves
o
Corvina frita; puerros y patatas; crema de lechuga; anguila ahumada

Selección de quesos:
Buchardennes herbes, un queso de cabra con moho blanco y costra comestible

Postre:
Spéculoos con una creme bávara de vainilla y lima



Los Belgian Star Chefs anteriores 


GeertVanHecke

Geert Van Hecke (De Karmeliet)

Situado en el centro del casco antiguo de Brujas, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, el restaurante De Karmeliet de Geert Van Hecke ha sido galardonado con tres estrellas Michelin y es un punto de referencia en la escena culinaria de Bélgica desde hace 30 años. Van Hecke ha utilizado productos procedentes de Flandes occidental para crear los menús Belgian Star Chefs, que se ofrecieron a los pasajeros de la clase Business en nuestros vuelos de largo recorrido con destino a África y Estados Unidos

Julien Lahire

Julien Lahire (Moulin Hideux)

Situado en el valle del Semois, en el corazón de las Ardenas, está el restaurante “Moulin Hideux” de Julien Lahire. El restaurante forma parte de un magnífico molino del siglo XVII totalmente renovado, donde se encuentra también un hotel de lujo. Julien Lahire prepara platos típicos regionales, con la carne de caza como especialidad.


Thomas Locus

Thomas Locus (Bistro Margaux)

El jefe de cocina Thomas Locus empezó a trabajar desde joven y de forma autodidacta gracias a sus colaboraciones con grandes nombres como Michel Coppens, Jean-Pierre Bruneau, Sergio Herman y Berasategui, logra su primera estrella Michelin para el Bistro Margaux (Sint-Martens-Bodegem), una nota de 16/20 en la guía Gault Millau y el título de ‘Mejor jefe joven de la región de Bruselas 2012”.

Erik Pankert

Eric Pankert (Zur Post)

El jefe de cocina Eric Pankert dirige desde 2003 el restaurante galardonado Zur Post, en Sankt Vith. Pankert ha trabajado con grandes nombres, como el francés Joël Robuchon, conocido como el “jefe de cocina del siglo”, y en muchas ciudades del mundo, como Lieja, Düsseldorf, Gante, París y Nueva York. Amante de la perfección, Eric Pankert prefiere no seguir los dictados de las modas sino revisar los sabores de la cocina francesa, añadiéndoles un toque personal.


Pierre Résimont

Pierre Résimont (L'Eau Vive)

Desde el 1990, Pierre y su esposa Anne son los directores del restaurante L’Eau Vive, con dos estrellas Michelín, situado en Profondville, en las afueras de Namur. Junto a los alrededores boscosos, L’Eau Vive tiene con su pequeño molino del siglo XVII su propio encanto. Gracias a la Verrière, una veranda adosada al viejo edificio, los huéspedes pueden disfrutar del bonito jardín con vistas al arroyo Burnot. Los menús que ha elaborado Pierre Résimont para Brussels Airlines incluyen típicos platos belgas con una interpretación moderna.



Peter Goossens

Peter Goossens (Hof van Cleve)

Peter Goossens ha logrado mucho con Hof van Cleve. Abrió las puertas del restaurante en el 1992 y ya fue galardonado con su primera estrella Michelin dos años después, en el 1994. Ahora el restaurante cuenta con no menos de tres estrellas, lo que refleja la calidad impecable de la cocina. Para el público flamenco, en chef también está conocido como jurado del programa de televisión “Mijn Restaurant” y “De Beste Hobbykok van Vlaanderen”. “WBPStars” – el hermano pequeño de “World’s 50 Best” – publicó el pasado julio una lista con los 60 mejores restaurantes en el mundo. En ella, Hof van Cleve comparte el primer lugar.


Close