Tim Boury
Nel 2020 delizieremo i nostri passeggeri Business Class diretti in Nord America e Africa sub-sahariana con le creazioni culinarie dello chef stellato Michelin Tim Boury.
Dopo essersi conosciuti nella cucina di Comme chez Soi (in passato ***), Tim Boury e sua moglie Inge Waeles hanno aperto nel 2010 il ristorante Boury (**) a Roeselaere. A un anno dall’inaugurazione, il ristorante era già stato insignito di una stella Michelin. La seconda stella è arrivata nel 2017, quando Tim è stato eletto “Chef dell’anno” da Gault & Millau. L’obiettivo di Boury è servire prelibatezze belghe a dieci chilometri di altitudine, utilizzando prodotti regionali e di stagione.
Ogni trimestre del 2020 Boury preparerà un nuovo menù per i nostri passeggeri Business Class, portando ad alta quota anche la birra Flavas e il gin LAVAS di sua creazione.