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Belgian Star Chefs

In qualità di ambasciatrice del Belgio nel mondo, Brussels Airlines ha il piacere di offrire ai propri passeggeri della classe Business un assaggio della migliore cucina belga. I più grandi chef del Belgio, decorati con le famose stelle Michelin, prepareranno dei piatti d’eccezione utilizzando unicamente prodotti regionali. I piatti saranno serviti in classe Business a bordo dei voli intercontinentali in partenza da Bruxelles.

Thierry Theys (Nuance)

Nel 2019 offriamo ai nostri passeggeri della classe Business in viaggio verso il Nord America e l’Africa subsahariana le creazioni culinarie dello chef stellato Michelin Thierry Theys.
Insieme alla moglie Sofie Willemarck, lo Chef Theys ha aperto nel 2008 il ristorante Nuance, situato a Duffel (Anversa). Con un menu ispirato all’alta cucina francese, ma con un tocco più fine, leggero e raffinato, Nuance ha raggiunto le vette del mondo culinario, vincendo numerosi premi e ottenendo due stelle Michelin.
Lo Chef Theys ha elaborato il nostro esclusivo menù con prodotti di stagione belgi arricchiti da una spolverata di ingredienti internazionali, combinando sapori intriganti e complessi per proporre ai nostri ospiti raffinate prelibatezze.

Menù di gennaio 2019 - marzo 2019

Aperitivo

Biscotto al tartufo e pecorino
Antipasto

Insalata di anatra croccante con pompelmo e riso croccante oppure Granchio reale con patate, agrumi e curry giapponese
Piatto principale

Guanciale di manzo all’arancia con carote, spinaci e aglio oppure Merluzzo al sale con sedano rapa, miso e yuzu oppure Sfogliata di topinambur, cipolle e prugne condita con aceto di cabernet
Formaggio

Caprino al fieno greco, formaggio di vacca semiduro, provenienza Anversa, Belgio
Dessert

Delizia al limone in pasta sablè e combava